Aujourd’hui je vous propose cette recette à base de génoise classique, j’ai d’ailleurs une recette sur ma chaîne Youtube pour avoir une meilleure idée de la réalisation de cette génoise.
Ensuite de la chantilly mascarpone, des fruits frais, et pour la partie déco j’ai mis ce que j’avais sous la main dans les placards de ma cuisine Ixina, on peut faire un peu comme on veut, mais surtout on fait comme on aime c’est le plus important !

Number Cake Génoise & Fruits Rouges

Recette de Abdelkarim
Portions

4

portions
Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

40

minutes
Calories

300

kcal

Number Cake génoise Mascarpone pour les anniversaires ou pour le plaisir !

Ingrédients

  • Génoise
  • 120 g Farine

  • 120 g Sucre

  • 4 x Oeufs Entiers

  • Crème Mascarpone
  • 350 g Crème Liquide 35%

  • 80 g Mascarpone

  • 40 g Sucre Glace

Instructions

  • Génoise
  • Fouetter au robot les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir une texture aérienne.⠀
  • Incorporer les poudres tamisées délicatement à la maryse en 2 fois.⠀
  • Etaler sur un tapis silicone de 40cm x 30cm⠀
  • Enfourner à 180° environ 10 min.⠀
  • Crème Mascarpone
  • Mélanger tous les ingrédients ensemble et foisonner au fouet ou au robot.⠀
  • La crème est prête quand elle est relativement ferme et tient au fouet en formant un bec d’oiseau.⠀
  • Montage
  • Après refroidissement, détailler 2 formes de chiffres ou de lettre souhaitées dans la génoise
  • Pocher de la crème sur le contour du biscuit et légèrement à l’intérieur et placer des fruits au centre.⠀
  • Disposer le second biscuit, poser des framboises et remplir le reste en pochant de la crème.⠀
  • Décorer ensuite avec des fraises, framboises, macarons, bonbons ou autres…

Recette en Vidéo

Notes

  • Plus de détails quant au procédé de fabrication de la génoise en vidéo juste ici !