Voici ma recette de cake marbré

Cake Marbré

Recette de AbdelkarimPlat : Cake, Chocolat, Videos
Portions

4

portions
Temps de préparation

1

heure 
Temps de cuisson

45

minutes
Calories

300

kcal

Voici ma recette de cake marbré

Ingrédients

  • Sirop
  • 120 g Eau
    60 g Sucre
    20 g Glucose

  • Glaçage Chocolat Tendre
  • 250 g Crème Liquide 35%
    60 g Glucose
    150 g Chocolat Noir 60%
    60 g Beurre

  • Cake Marbré
  • 75 g Beurre
    150 g Sucre
    20 g Glucose
    10 g Extrait De Vanille Liquide
    1 x Oeufs Entiers
    2 g Sel Fin
    110 g Crème Liquide 35%
    80 g Farine T55
    40 g Amidon De Maïs
    3 g Levure Chimique
    20 g Amidon De Maïs
    20 g Cacao En Poudre

Instructions

  • Sirop
  • Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition
  • Glaçage Chocolat Tendre
  • Chauffer la crème liquide et le glucose
  • Verser sur le chocolat et mixer.
  • Ensuite ajouter le beurre et mixer à nouveau
  • Cake Marbré
  • Tamiser la farine et la levure chimique.
    Tamiser le cacao
  • Mélanger le beurre, le sucre, le glucose, la vanille liquide et le sel au robot coupe.
  • Incorporer les oeufs, puis la farine, et ensuite la crème.
  • Séparer la préparation en 2 parties égales dans 2 récipients.
    Dans l’un ajouter l’amidon de maïs, et dans l’autre le cacao.
    Après avoir mélanger, Mettre en poche.
  • Pocher dans le moule désiré en alternant les poches
    Effectuer un marbrage à l’aide d’un pic à brochette ou d’un cure dent
    Enfourner 45 min environ à 150°
  • Laisser tiédir le cake dans son moule et l’imbiber avec le sirop.
    Réserver au réfrigérateur pendant une nuit.
    Le lendemain tremper le cake dans le glaçage chocolat ou verser le glaçage sur le cake.