Vous aimez la pâtisserie ? Vous rêvez de devenir un jour chef pâtissier ou d’avoir votre propre pâtisserie ? Si c’est le cas, cet article de blog est fait pour vous !

Dans cet article, nous allons aborder tout ce que vous devez savoir pour devenir un chef pâtissier. Nous aborderons des sujets tels que les exigences en matière d’éducation, les compétences requises et les possibilités de carrière.
Alors, que vous commenciez tout juste votre parcours culinaire ou que vous soyez déjà bien avancé, poursuivez votre lecture pour obtenir toutes les informations dont vous avez besoin pour devenir chef pâtissier !

Qu’est-ce qu’un pâtissier et que fait-il ?

Le pâtissier ou la pâtissière confectionne des crèmes, des gâteaux, des biscuits, des viennoiseries mais sait aussi les rendre alléchants par une décoration travaillée. Il maitrise les outils de travail et les ingrédients de base (farine, sucre, laitages, chocolat, oeuf…).

Un chef pâtissier est un professionnel de l’art culinaire qui se spécialise dans la création de desserts, de pâtisseries et d’autres produits de pâtisserie. Il est chargé d’élaborer des recettes, de préparer et de cuire des desserts et de superviser la production de son équipe. Les chefs pâtissiers travaillent souvent dans des restaurants, des hôtels ou des boulangeries. Certains peuvent également travailler comme chefs privés ou traiteurs.

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Artisan qui saupoudre des madeleines de sucre glace

Formation pour devenir pâtissier

Il existe de nombreuses façons de devenir pâtissier. La plus courante consiste à suivre un programme culinaire dans une école culinaire afin d’obtenir le diplôme de CAP Pâtissier. Ces programmes durent généralement de 8 mois à deux ans. Ils vous apprendront tout ce que vous devez savoir sur la pâtisserie, des bases aux techniques les plus avancées.

Différentes options sont possibles et à tout âge :

  • Apprentissage
  • École culinaire
  • Reconversion professionnelle

Compétences nécessaires pour devenir pâtissier

Pour devenir un bon pâtissier, vous devez avoir des bases solides en matière de compétences culinaires et de pâtisserie. Voici quelques-unes des compétences clés que vous devrez maîtriser :

  • Fabrication de pâtes et de crèmes en respectant les fiches techniques
  • Organisation
  • Rigueur
  • Propreté et hygiène de son poste de travail

Possibilités de carrière pour les pâtissiers

Les pâtissiers peuvent trouver un large éventail de possibilités de carrière dans l’industrie culinaire. Ils peuvent travailler dans des restaurants, des boulangeries, des hôtels, des entreprises de restauration et d’autres établissements de services alimentaires.

Certains pâtissiers peuvent également choisir d’ouvrir leur propre pâtisserie, devenir chefs privés… ou bien même devenir chef pâtissier afin d’être en charge de l’équipe de pâtisserie.

Quel est le salaire en tant que chef pâtissier ?

Devenir chef pâtissier est un rêve pour beaucoup, car cela permet de travailler avec des ingrédients délicieux et de créer des desserts étonnants.

Les salaires des pâtissiers varient en fonction de l’expérience, du lieu, … mais en moyenne le salaire se situe aux alentours de 2500-3000 € environ.

Ensuite cela peut monter beaucoup plus haut en fonction des opportunités, et si vous souhaitez vivre à l’étranger, le savoir faire de la pâtisserie française est très recherché !

Voilà, c’est fait ! Tout ce que vous devez savoir pour devenir chef pâtissier. Si vous avez une passion pour la pâtisserie

Comment je suis devenu pâtissier ?

J’ai un parcours assez atypique car j’ai débuté ma vie professionnelle dans le domaine de l’informatique pendant environ 15 ans.

Après mon parcours pendant l’émission du Meilleur Pâtissier sur M6, j’ai décidé de poursuivre ma passion pour la pâtisserie en effectuant une formation professionnelle de 8 mois afin d’obtenir CAP Pâtissier en 2016.

Ensuite j’ai continué mon apprentissage dans la vie professionnelle, car il faut pratiquer pour apprendre et assimiler le métier.

Aujourd’hui je suis devenu chef pâtissier et consultant en pâtisserie afin d’assister les restaurants, pâtisseries ou autre dans les différentes problématiques qui peuvent être rencontrées.

Les avantages et les inconvénients du métier de pâtissier

Comme tout métier, celui de pâtissier comporte des avantages et des inconvénients.

Les avantages sont nombreux :

  • C’est un métier passionnant qui permet de travailler avec des ingrédients délicieux et de créer des desserts étonnants.
  • Les pâtissiers peuvent trouver un large éventail de possibilités de carrière dans l’industrie culinaire.
  • Le salaire moyen est assez élevé

Les inconvénients

  • Le métier de pâtissier est exigeant et peut être très stressant.
  • Les pâtissiers doivent travailler de longues heures, souvent tard le soir ou tôt le matin.
  • Le métier nécessite une formation et des compétences spécifiques.

Conclusion

Devenir pâtissier est un rêve pour beaucoup, car cela permet de travailler avec des ingrédients délicieux et de créer des desserts étonnants. Si ce métier présente de nombreux avantages, comme un salaire élevé et un large éventail de possibilités de carrière, il présente aussi des inconvénients, comme les longues heures de travail et la nature exigeante du travail.
Si vous avez une passion pour la pâtisserie et que vous êtes prêt à travailler dur, alors ce métier est peut-être fait pour vous.

Bonne chance !