Pour changer du tiramisu italien classique, essayez cette recette facile de tiramisu aux framboises. Ce dessert crémeux et léger épatera vos convives et sera la touche finale fruitée d’un bon repas !
Comment faire un tiramisu à la framboise rapide et facile?
C’est une recette très facile avec des ingrédients simples :
- des biscuits à la cuillère (maison ou supermarché) ou des boudoirs
- une mousse mascarpone
- des framboises et du coulis
Je vous donne la recette ci-dessous !
J’aime beaucoup ce tiramisu facile et rapide à faire grâce à ce qu’il contient : des framboises !
Sérieusement, elles font partie de mes fruits préférés… en concurrence avec les bananes….
Les framboises sont si délicates, sucrées avec juste un peu d’acidité. C’est le fruit parfait pour les desserts d’été et l’accord est parfait avec la crème mascarpone spéciale tiramisu.
J’insiste mais n’oubliez pas le coulis de framboises qui viendra apporter du pep’s à ce tiramisu framboise !
Tiramisu Framboises avec biscuit à la cuillère maison
Plat : Verrines x Plats8
portions30
minutes10
minutes300
kcalTiramisu Framboise Léger et Onctueux, rapide et facile à faire à la maison
Ingrédients
- Biscuit cuillère
120g de blanc d’oeufs
120g de sucre
80g jaunes d’oeufs
60g de farine
60g d’amidon de maïs
- Crème Tiramisu Framboise
5 oeufs
75g de sirop de glucose
75g de sucre
500g de mascarpone
- Montage
Coulis de framboises
Framboises fraîches
Botte de menthe
Instructions
- Biscuit cuillère
- Foisonner les blancs en ajoutant le sucre progressivement.
On ne va pas monter les blancs en neige, il faut qu’ils soient fermes, mais qu’il reste assez souples. On les monte au bec d’oiseau comme dirait Mercotte ! - Ajouter les jaunes et mélanger 5 secondes à fond.
- Incorporer délicatement les poudres à l’aide d’une maryse
- Couler le biscuit et cuire environ 10 min à 190°
- Crème Tiramisu framboises
- Je casse les oeufs puis Je sépare les blancs et les jaunes.
Dans la cuve du batteur je verse les blancs, le sucre et
Puis je fais monter le tout au batteur. - Pendant que le batteur tourne, je détends le mascarpone avec les jaunes d’oeufs
- Puis je mélange les 2 préparations ensembles.
Une fois ma crème prête je passe directement au montage - Montage du tiramisu aux framboises
- Je dispose un biscuit cuillère dans le plat à gratin et je l’imbibe à l’aide d’un pinceau
- Ensuite je verse un peu de crème, je lisse le tout, j’ajoute quelques framboises et je répète l’opération.
- Enfin la touche finale, place à la décoration :
– du coulis de framboises
– des framboises
– et des petites feuilles de menthe
Recette en Vidéo
Notes
- Chauffer légèrement le sirop de glucose au micro onde pour le rendre plus fluide.
- J’utilise du glucose pour obtenir une meringue avec une texture bien onctueuse mais aussi moins sucrée grâce à son pouvoir sucrant moins important que celui du sucre.
Déclinaisons pour cette recette de tiramisu à la framboise
Pour une délicieuse variante du tiramisu classique, essayez cette recette de tiramisu aux framboises en mode verrines pour avoir des formats individuels. Pour le réaliser, il suffit de superposer les ingrédients dans les verres et de les mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir !
Un autre petit plus serait d’ajouter des biscuits speculoos ou encore des fraises.
FAQ
La réponse est simple, le tiramisu framboise est encore meilleur le lendemain !
Bien-sûr, je vous donne la recette pour réaliser le biscuit cuillère, mais par manque de temps ou d’envie, n’hésitez pas à utiliser les biscuits du commerce.
Pour l’intérieur du tiramisu framboises, pas de problème, car les framboises vont relachées de l’eau à la décongélation, cela va être absorber par le biscuit. Pour la déco au dessus du tiramisu framboise, je conseille des framboises fraîches.
Le tiramisu aux framboises est un délicieux dessert qui peut être dégusté avec du café ou du jus de fruit. Si vous cherchez une boisson non alcoolisée pour accompagner votre tiramisu aux framboises, le café est une excellente option. Il se marie bien avec les saveurs du dessert et aide à faire ressortir la douceur des framboises. Le jus de pêche est également un excellent choix pour ceux qui ne veulent pas boire d’alcool avec leur repas. Il est rafraîchissant et complète parfaitement les saveurs du tiramisu.
Si vous vous demandez si le tiramisu fait avec des framboises peut être congelé, la réponse est oui… mais dans ce cas je conseille d’ajouter de la gélatine afin d’éviter que la mousse ne relache de l’eau. Le tiramisu peut être congelé jusqu’à deux mois. Pour congeler le tiramisu, assurez-vous de l’emballer hermétiquement dans un film plastique ou une feuille d’aluminium. Faites décongeler le tiramisu toute la nuit au réfrigérateur avant de le servir.
