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Une recette gourmande et pour toutes les saisons

Tiramisu Pommes Caramel Speculoos
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Tiramisu Pommes Caramel Speculoos

Recette de AbdelkarimPlat : Dessert Gourmand, Rapides, Verrines
Portions

6

portions
Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

20

minutes
Calories

300

kcal

Ingrédients

  • Caramel

  • 30 g Eau

  • 100 g Sucre Blanc

  • 40 g Beurre

  • 200 g Crème Liquide 35%

  • 1 pincée Fleur De Sel

  • Crème Mascarpone

  • 125 g Mascarpone

  • 125 g Crème Liquide 35%

  • 20 g Sucre Glace

  • Dés De Pommes Caramélisées

  • 2 x Pommes

  • 1 x Miel De Fleur

  • 1 x Beurre

Instructions

  • Caramel
  • Versez l’eau et le sucre dans une casserole et chauffer la casserole pour caraméliser le sucre
  • Quand il atteint une couleur ambré, ajoutez le beurre et la fleur de sel hors du feu.
  • élangez puis ajoutez la crème liquide légèrement chauffée.
  • Reportez le tout à ébullition, puis laisser refroidir.
  • Crème Mascarpone
  • Montez tous les ingrédients ensemble au batteur jusqu’à atteindre la consistance d’une chantilly puis mettre en poche
  • éservez au frigo
  • Dés De Pommes Caramélisés
  • Pommes au choix (perso j’ai utilisé des @pomme.tentation)
  • Dans une poele, faire fondre du beurre et cuire les pommes en ajoutant un peu de miel selon vos gouts.
  • Si besoin, egouter les pommes pour retirer l’excédent de liquide
  • Montage
  • Dans des verrines, empilez différentes couches successives :
    – caramel
    – brisures de speculoos
    – dés de pommes caramélisées
    – crème mascarpone
  • Et voilà ! Bon appétit