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Baklawa Rolls / Mhancha aux Amandes

Présentation

On pense souvent que certaines recettes sont compliquées alors que pas du tout.
Un classique des pâtisseries orientales qu’on peut agrémenter comme on veut, c’est une recette réalisée pendant un live sur mon compte Instagram.

Temps de Préparation 1h30
Portion / Taille du moule Individuelle
Nombre de parts
Quantité 6
Niveau de difficulté Facile

Ingrédients

Sirop
  • 50 g Eau
  • 100 g Sucre
  • 100 g Miel De Fleur
  • 25 g Fleur D'Oranger
Rolls
  • 1 x Pâte Filo
  • 75 g Amandes
  • 75 g Cacahuètes
  • 90 g Beurre
  • 1 cas Fleur D'Oranger
  • 0.5 cac Cannelle

Notes

Utiliser un pic à brochette en bois pour faciliter l’enroulage des feuilles de pâte filo

Préparation

Sirop

  • Porter à ébullition tous les éléments puis ajouter la fleur d’oranger hors du feu⠀

Rolls

  • Torréfier les fruits secs⠀
    Mixer les fruits secs⠀
    Ajouter 1 cas de beurre, 1 cas de fleur d’oranger et la cannelle puis mélanger⠀


  • Utiliser le reste du beurre pour badigeonner les feuilles de pâte filo.⠀
    Badigeonner une feuille, saupoudrer la farce puis rouler.⠀
    Répéter l’opération en enroulant ce premier rouleau dans une feuille de pâte filo mais sans saupoudrer cette fois ci.⠀


  • Enrouler en forme d’escargot, badigeonner de beurre et cuire à 180° pendant environ 30-40 minutes⠀
    A la sortie du four, imbiber avec le sirop et laisser reposer⠀

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