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On pense souvent que certaines recettes sont compliquées alors que pas du tout.
Un classique des pâtisseries orientales qu’on peut agrémenter comme on veut, c’est une recette réalisée pendant un live sur mon compte Instagram.

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Baklawa Rolls / Mhancha aux Amandes
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Baklawa Rolls / Mhancha aux Amandes

Recette de AbdelkarimPlat : Pâtisserie Orientale
Portions

6

portions
Temps de préparation

1

minute
Temps de cuisson

40

minutes
Calories

300

kcal

Baklawa Revisité aux amandes

Ingrédients

  • Sirop

  • 50 g Eau

  • 100 g Sucre

  • 100 g Miel De Fleur

  • 25 g Fleur D’Oranger

  • Rolls

  • 1 x Pâte Filo

  • 75 g Amandes

  • 75 g Cacahuètes

  • 90 g Beurre

  • 1 cas Fleur D’Oranger

  • 0.5 cac Cannelle

Instructions

  • Sirop
  • Porter à ébullition tous les éléments puis ajouter la fleur d’oranger hors du feu⠀
  • Rolls
  • Torréfier les fruits secs⠀
  • Mixer les fruits secs⠀
  • Ajouter 1 cas de beurre, 1 cas de fleur d’oranger et la cannelle puis mélanger⠀
  • Utiliser le reste du beurre pour badigeonner les feuilles de pâte filo.⠀
  • Badigeonner une feuille, saupoudrer la farce puis rouler.⠀
  • Répéter l’opération en enroulant ce premier rouleau dans une feuille de pâte filo mais sans saupoudrer cette fois ci.
  • Enrouler en forme d’escargot, badigeonner de beurre et cuire à 180° pendant environ 30-40 minutes⠀
  • A la sortie du four, imbiber avec le sirop et laisser reposer

Notes

  • Utiliser un pic à brochette en bois pour faciliter l’enroulage des feuilles de pâte filo